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電飯煲鹽焗手撕雞

已更新:2022年3月13日



老闆生日,生日例牌要吃雞,但又不想做整雞,於是用四個雞腿做了鹽焗手撕雞,一切交給電飯煲就行,非常簡便,鮮嫩香滑無需吐骨頭,老闆表示很滿意😉


🉐️ 食譜(步驟圖見最後,其實也沒幾個步驟😂)


1.把鹽焗雞粉塗抹整雞或者雞腿,用手把粉抹勻,給雞肉做做按摩


🔅 不喜歡市售鹽焗粉的可以自己調配,內含鹽、沙薑粉、香葉、桂皮、草果、胡椒粉、陳皮、糖等。自製會很麻煩,簡易選購適合自己口味的牌子會更好。


2.把肉放到冰箱醃製半天或以上(有人會抹油,我沒有)


3.取出後放入電飯煲,按下煮飯鍵,此時喜歡做什麼就做什麼去吧,等待電飯煲結束加熱程序


4.開蓋看看,筷子戳入雞肉最厚部分再抽出看看是否還有血水流出,待電飯煲內膽稍微冷卻後,再按一次飯煲即可


🉐️ 我家的是電子飯煲,我按了一次普通煮飯鍵,再加一次快煮鍵,四個雞腿就全熟了。因為無水,所以理應電飯煲會比煮飯時間快跳鍵,各款電飯煲的功能和時間都不一樣,我們的目的是把雞腿煮熟即可,大家可隨時開蓋查看,根據自家飯煲的性能去調節!


🉐️ 不做手撕雞,整個雞腿就這麼吃也是很好吃的!整雞則剁塊


5.此時電飯煲內會留有一點雞汁,請保留不要倒掉!待雞肉冷卻後撕成條狀,雞腿肉是很好撕的,整雞則需要花點時間


6.小蔥、芫茜切碎,與雞絲混合,加入剛才剩餘的雞汁拌勻,喜歡的可以加點炒熟的芝麻和炸花生更香口




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