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作家相片Cynthia

黑椒牛柳彩椒炒意麵

黑椒牛柳彩椒炒意麵

經常在茶餐廳點這道經典的黑椒牛柳炒意粉,奈何不是調味過鹹就是太油膩,有時意粉又煮得太如乾硬,總叫人難以滿意。興之所至,在家做一樣便捷又美味!😋

🉐食譜(二人份量)


意粉180克,牛肉180克,無土滴灌水果甜椒3-4個,意大利櫛瓜1條,洋蔥/紅蔥頭適量,黑椒汁2湯匙,粟粉1茶匙,生抽1湯匙,老抽1茶匙,清水5湯匙,糖少量

1.先把意粉煮熟,過涼水後放入1茶匙的橄欖油拌勻可防止沾黏

🉐是次我用了通心的義大利麵去做,醬汁可以滲透進去,吃起來的口感和口味都很棒喔!

2.水果甜椒和櫛瓜切成寬度相若的條狀;牛肉切絲後用適量的生抽、粟粉和油醃製10分鐘備用

3. 熱油加入牛柳絲快速翻炒至轉色後盛起,利用鍋中餘油爆香洋蔥/蔥頭,再加入蔬菜大火快炒

4.把牛柳絲重新加入翻炒,並加入煮熟的意粉

5. 黑椒汁、粟粉、生抽、老抽、糖和清水拌勻調成醬汁,倒入鍋中調味(可根據個人口味酌量添加)

6.加入醬汁後中大火快速翻炒,讓意粉均勻掛汁,表面再撒一點黑胡椒碎即可享用


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