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  • 作家相片Cynthia

沙薑雞腳

沙薑雞腳




我不是很愛吃薑,但是超喜歡沙薑的味道,用來醃製了一些雞腳,又爽又脆又彈牙,十隻手指都吮不夠,追劇不追劇都可必備的滋味小吃!



🉐️食譜(步驟圖見最後)


1.雞腳(10隻)清洗乾淨,剁成喜歡的小塊,提前準備一大盤冰涼的熟水/冰水


2.鍋中放入清水,兩湯匙酒+薑片幾塊+蔥段/蔥結,再放入雞腳,開火煮大約十分鐘左右


3.把雞腳撈出沖洗乾淨,再過一次滾水,然後放入冰水中,浸泡一陣冷卻


🔅浸泡冰水可以讓雞腳更爽脆


4.期間可以製作調味料,3-4顆沙薑刮去外皮,然後剁成碎,再準備一點辣椒和蔥花、芫茜


5.鍋中放一點油,放入沙薑炒出香味,加入適量的鹽和醬油拌一下,關火後放入雞腳、辣椒碎和蔥花,把所有材料拌勻,再次放冷藏半日後食用會更入味



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