牛肉西芹炒飯

柴米悠然二人食記

——牛肉西芹炒飯餐

要說最不受歡迎的蔬菜，芹菜一定能排前三位！還可能是第一位！每次不論是打颱風前夕還是蔬菜供應短缺時期，超市的菜架上什麼都會被掃清光，但一定能看到芹菜的身影⋯⋯

那天我去到超級市場，只有一排整整齊齊的芹菜等候被選購。看他這麼可憐，我只好帶回家囉。小孩子都不喜歡吃芹菜，我家的也是。所以我想了想，用他來炒飯，芹菜只需略加處理，特殊味道就幾乎沒有了，反正小朋友都沒有吃出來是芹菜，整碟炒飯都掃光光，還說好吃呢😆

吃芹菜的益處還是不少的，第一次嚷孩子成功吃了芹菜，媽媽很開心呀！

🉐️ 食譜：

1.西芹去老根後切成小丁，燒滾一鍋水，裡面放入一小勺糖，把芹菜放進去滾1-2分鐘，可去除苦澀味和特殊味道，也能保持芹菜的翠綠

🉐️西芹本身味道不重，切成小丁再出水後可去除絕大部分的味道，小孩子會比較樂意吃下

2.牛肉碎調味，紅蘿蔔切小丁，同時準備少許蒜蓉

3.鍋內放蒜蓉炒香，後加入紅蘿蔔丁炒至出紅油，再加入牛肉碎炒勻，最後加入芹菜丁和米飯

4.中大火快手翻炒均勻，加入生抽和鹽調味即可

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