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  • 作家相片Cynthia

牛肉西芹炒飯

已更新:2022年4月4日

柴米悠然二人食記

——牛肉西芹炒飯餐


要說最不受歡迎的蔬菜,芹菜一定能排前三位!還可能是第一位!每次不論是打颱風前夕還是蔬菜供應短缺時期,超市的菜架上什麼都會被掃清光,但一定能看到芹菜的身影⋯⋯


那天我去到超級市場,只有一排整整齊齊的芹菜等候被選購。看他這麼可憐,我只好帶回家囉。小孩子都不喜歡吃芹菜,我家的也是。所以我想了想,用他來炒飯,芹菜只需略加處理,特殊味道就幾乎沒有了,反正小朋友都沒有吃出來是芹菜,整碟炒飯都掃光光,還說好吃呢😆


吃芹菜的益處還是不少的,第一次嚷孩子成功吃了芹菜,媽媽很開心呀!


🉐️ 食譜:


1.西芹去老根後切成小丁,燒滾一鍋水,裡面放入一小勺糖,把芹菜放進去滾1-2分鐘,可去除苦澀味和特殊味道,也能保持芹菜的翠綠


🉐️西芹本身味道不重,切成小丁再出水後可去除絕大部分的味道,小孩子會比較樂意吃下


2.牛肉碎調味,紅蘿蔔切小丁,同時準備少許蒜蓉


3.鍋內放蒜蓉炒香,後加入紅蘿蔔丁炒至出紅油,再加入牛肉碎炒勻,最後加入芹菜丁和米飯


4.中大火快手翻炒均勻,加入生抽和鹽調味即可



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