泰式芒果椰汁糯米飯

花樣芒果吃法第二彈

到了芒果飄香的日子，但是芒果濕熱，我不允許孩子吃太多，買一份芒果也需要時間慢慢消耗。先來做個雙拼糯米飯，這次用了斑斕葉去蒸飯，糯米飯裡帶著絲絲清新香氣。椰漿本身卡路里已經很高，我用了羅漢果糖去代替砂糖熬煮，減少糖份的攝入。一個芒果切開伴碟，可以夠兩大一小吃。

食譜： 1.糯米提前三個小時浸泡，然後蒸鍋上鋪上紗布，斜斜插上剪好的斑斕葉（見末圖），隔水蒸20分鐘左右。 2.椰漿（我用小盒裝，份量已足夠）+適量糖拌勻，我用羅漢果糖取代砂糖，負擔沒那麼大。白砂糖其實也可以的。 3.蒸好的糯米攤涼後加入椰漿拌勻（我加了半份）留一些最後用於淋在飯面。 4.芒果切片伴碟，淋上椰漿，完成

#悠樂煮廚

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