泰式芒果椰汁糯米飯


花樣芒果吃法第二彈


到了芒果飄香的日子,但是芒果濕熱,我不允許孩子吃太多,買一份芒果也需要時間慢慢消耗。先來做個雙拼糯米飯,這次用了斑斕葉去蒸飯,糯米飯裡帶著絲絲清新香氣。椰漿本身卡路里已經很高,我用了羅漢果糖去代替砂糖熬煮,減少糖份的攝入。一個芒果切開伴碟,可以夠兩大一小吃。

食譜: 1.糯米提前三個小時浸泡,然後蒸鍋上鋪上紗布,斜斜插上剪好的斑斕葉(見末圖),隔水蒸20分鐘左右。 2.椰漿(我用小盒裝,份量已足夠)+適量糖拌勻,我用羅漢果糖取代砂糖,負擔沒那麼大。白砂糖其實也可以的。 3.蒸好的糯米攤涼後加入椰漿拌勻(我加了半份)留一些最後用於淋在飯面。 4.芒果切片伴碟,淋上椰漿,完成

#悠樂煮廚

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