牛奶芒果雙層布甸


花樣芒果吃法第一彈


布甸雪糕是好多大小朋友的摯愛,這次做芒果布甸,消耗了一個芒果,作為飯後甜品,小朋友就算吃飽了飯也立馬吃光光。


食譜:(可做5-6杯) 大芒果一個/中號芒果兩個,淡奶油200克,牛奶250克,魚膠片15克,砂糖20克(喜甜的可多加) 1. 魚膠片提前用冰水泡軟 2. 將200克牛奶與200克淡奶油混合後用小火加熱至溫暖(切勿過熱,會影響魚膠片的凝固,比手溫暖一點即可),先加入砂糖混合,再將一半泡軟的魚膠片放進去攪拌至完全融化,倒入容器內封保鮮膜放冰箱冷藏兩個小時。 ***如果做牛奶布甸,此處已經完結。若要做雙層,則只倒至容器的一半位置。 3. 芒果起肉,用攪拌器攪打成泥,跟餘下的50克牛奶混合在一起並加熱至溫暖,把剩下的那一半魚膠片融化進去攪拌均勻。倒進容器把另一半填滿,繼續冷藏兩個小時即可享用。 ***若單純做芒果布甸的話只需做步驟三即可。 如果手頭上沒有的淡奶油whipping cream,可以用牛奶或者椰漿去替代,只是純牛奶的話口感會Q彈一點,椰漿的話就是增加了風味,看個人喜好吧。

#悠樂煮廚

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