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  • 作家相片Cynthia

蜜汁燒排骨(電飯煲版)



早前用焗爐做了蜜汁叉燒,基於可能很多朋友家中沒有焗爐的考慮,我又用同樣的醬汁做了一次電飯煲版本,只是將肉塊換成了豬肋骨。


一樣的配方,一樣的味道,電飯煲做也不會遜色。那麼兩者的區別在哪裡呢?我個人感覺焗爐做的肉質比較嫩滑,可能由於高溫將肉汁鎖在了肉裡面,而電飯煲始終會有一個由濕至乾的過程,收汁後肉汁會稍微偏乾一點。不過也可能肉塊與排骨之間肉的厚度差異而造成。

多一個選擇,這下沒有焗爐也可以用電飯煲做美味的燒臘啦🥰


食譜:依照焗爐版的配料(點入下方焗爐版的link)醃製好排骨,後放入去電飯煲,連醃製的醬汁一齊倒進去,按煮飯鍵加熱,大概要重複2-3次,直至排骨離骨、汁水收乾、顏色滿意即可出鍋。



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