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  • 作家相片Cynthia

照燒雞腿飯

已更新:2022年4月4日

柴米悠然二人食記

——照燒雞腿飯


照燒雞腿這款簡單易煮味道好,深受我家小孩捧場的碟頭飯,是我家中的常客,配飯配意粉配烏冬都很行,讓他們把飯吃光光沒難度噢!


🉐️ 食譜


1.雞排清洗乾淨,用廚房紙印乾水分(不吃雞皮的朋友可以在此時去皮)


2.平底鍋放一點油,雞皮向下放置,煎香後再翻到另一面慢煎至金黃(不必完全煎熟)


3.煎製期間調配照燒汁:4湯匙生抽+2湯匙蠔油+2湯匙味淋(也可用其他料酒)+1-2湯匙黑醋(我覺得加了黑醋的味道更好,沒有就不加)+4湯匙蜂蜜+一碗清水,混合調勻


🉐️雞排份量是2-3塊


4.把醬汁倒進去鍋裡,中大火烹煮,輕輕翻動雞肉可以更均勻裹上醬汁,把肉煮熟上色


5.等待醬汁快將收乾即可出鍋


🉐️雞排可以整塊煎,也可以切成小塊煎,小塊的話會比較容易熟透並且裹上醬汁(此處做的就是切小塊的),如喜歡整塊切的則不切分就行


🔅此做法同樣適用於三文魚:



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