冰涼鮮辣辣撈汁小海鮮

冰涼鮮辣撈汁小海鮮

炎炎夏日，胃口肯定打了折扣，但如果整一鍋冰冰涼涼的撈汁海鮮，我覺得自己完全可以炫一整鍋😆再來杯醒神氣泡水，暢快呀！

做法簡單，越泡越入味（建議泡上2-3小時後再食用）所以只需要預留時間提前做好塞冰箱就可以。

食譜：（步驟圖見最後）

主料：蝦、鮑魚、花螺、蟶子、花甲、白貝或任何你所喜歡的貝類海鮮都可以，份量各200克

配菜：海帶結、海帶絲、黃豆芽等

1.煮熟各款海鮮以及配菜，瀝乾水分

🉐️各款海鮮的烹煮時間網上都有提供資料，大家動動手參考資料去煮熟就可以了。清水裡面可加入檸檬汁一起煮海鮮，去腥效果很好喔！

2.準備大料水：燒開約500毫升水，放入兩顆八角、一小塊桂皮，一小把花椒粒和2片薑片，煮5分鐘左右即可，只留下湯汁備用

3.一根香蔥、半顆蒜頭，兩根小米椒、兩粒紅蔥頭、半根尖椒切碎，能吃辣的可以再加一湯匙辣椒粉；然後調入2湯匙醬油、2湯匙蠔油、1湯匙鮮露、兩湯匙香醋、適量鹽和一點點糖拌均勻

4.再把放涼的大料湯（步驟2）加入步驟3的調味料中拌勻，拌勻後可嘗味，覺得不夠鹹可再加醬油或鹽，覺得鹹的可以加大料湯，最後加入檸檬片

4.配菜墊底，再排放上海鮮，再把做好的醬汁倒入海鮮中至基本浸泡過食材，放入冷藏2-3小時後再食用更佳喲

#悠樂煮廚

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