家常青椒炒牛肉

簡易快手家常菜之選，材料簡單，製作步驟也少，重點是只要把牛肉做嫩滑就算成功了。

是次醃製牛肉我只使用了淘大 AMOY醃肉醬汁此單一醬料，其內含菠蘿、洋蔥、蒜、米酒、頭遍生抽及米醋等材料，可醃肉可烹調，實屬萬用調味料。

菠蘿對牛肉尤其友好，皆因菠蘿中富含蛋白酶，是一種效果很強的嫩肉劑，非常適合用於醃肉，既令肉質保持嫩滑，又留有一絲絲的清香。將菠蘿成分加入到醃肉汁中，十分獨有哦。

🉐️ 食譜（步驟圖見最後）

牛柳300克，青尖椒2條，紅尖椒1條，蒜頭數瓣，淘大醃肉醬汁2湯匙，食用油適量

1.牛肉橫向切成薄片，把肌理切斷

2.加入兩湯匙淘大醃肉醬汁，抓拌均勻；再加入2湯匙清水，攪拌至牛肉把水分吸收；最後加入1湯匙食用油拌勻，讓油脂把肉的表面封住

3.青紅尖椒切成段/絲，蒜頭切薄片

4.鍋燒熱後放油，油量可以稍微多一點，把牛肉下鍋大火快炒，至牛肉轉色後即馬上盛出

5.把蒜片下鍋炒出香味，再放入青紅尖椒炒至稍軟

6.最後把牛肉重新加入快速翻炒均勻即可出菜

✔️一醬多用，提鮮醃肉同步完成，適合於爆炒、蒸、煎、焗、煮各種小菜

✔️令肉質更鬆軟鮮嫩

✔️有助去除雪味

✔️令醃料更入味

✔️升級配方令質感更醇厚

✔️不加防腐劑，不加味精，香港製造

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