自製健康雞肉丸

夏天快到了，晚餐漸趨清淡簡單。所以自製了一些雞肉丸備用，搭配減脂餐或者煮粉麵都很方便。

雞胸肉做的雞肉丸子，高蛋白低卡減脂又健康，我當然不會手打這麼厲害啦，但是有廚師機幫忙，也可以做出十分Q彈的肉丸子啦，自家製保證無添加☺️

🉐️食譜（步驟圖見最後）

雞胸肉500克，雞蛋1個，黑胡椒粉1/3茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，生抽2茶匙，粟粉1茶匙，橄欖油1湯匙，鹽1茶匙

1.雞胸肉切成小塊，放入攪拌機

2.與調味料一同攪打成泥狀

🉐️建議雞肉與雞蛋從冰箱取出後直接使用，無需回覆室溫，溫度低可以便於起膠

3.廚師機安裝好攪拌槳，我的廚師機有一個多用途攪拌和翻拌槳，用來做果醬、打肉泥、煮湯都非常方便，可以把邊沿的材料都刮乾淨。開2檔攪打5分鐘左右即可，肉泥富有彈性和光澤，黏稠度好，不鬆散

🉐️如果人手攪拌的話可能就要辛苦一些啦，時間也要更長，加油喔！

4.燒滾一鍋水，把一團肉泥輕輕握在手心，從虎口位置擠出，另一隻手持一個勺子，沾一點水後把擠出的肉丸刮出，放到熱水中煮熟，如此類推

🉐️不會擠肉丸的可以直接用勺子勺，請務必記住每勺一次，勺子都需要沾水，才能保證不黏連。

5.待肉丸子煮至浮起後即可撈出，暫時不吃的可以冰格冷凍保存，跟市售的肉丸一樣。自己製作更加經濟實惠，又不怕添加劑。

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