香蕉朱古力迷你一口蛋糕

做給女兒的上學茶點，小小一個，她每次會帶兩個回校。媽媽一次做好一大盤放冰格，早上直接取出裝盒，等到孩子要吃的時候已經回溫完成，十分方便。

香蕉跟朱古力真的是絕配，香甜微苦不油膩

🉐️ 食譜（步驟圖見最後）

🔅可做迷你紙杯蛋糕24個，或正常尺寸約10-12個

熟香蕉一根，雞蛋1個，低筋麵粉100克，粟米油40克，牛奶30克，海藻糖45克（也可用砂糖，甜度会高一些），泡打粉3克，朱古力碎約30克

1.取一支熟香蕉，用叉子壓成泥，加入雞蛋用手動打蛋器攪打混合

2.加入牛奶、糖和油攪拌均勻

3.泡打粉和麵粉混合過筛，後加入到步驟2中，拌成麵糊，拌好的麵糊低落在表面不容易消失

4. 把朱古力碎翻拌至麵糊中混合

5.麵糊裝到容器上，八分滿的狀態，175度烤約18-20分鐘，我使用的是迷你模，如模具比較大，請適當延長烘烤時間

🔅本款蛋糕操作起來十分快手，蛋糕的膨發依靠的是泡打粉的作用。如喜歡無泡打粉的小蛋糕可以參考這篇帖子：

https://www.facebook.com/108562004121634/posts/531993031778527/

🉐️ 使用泡打粉的版本，節省時間，成功率高。全蛋打發的版本，打發時間較長，也存在一定的失敗率。各有優劣，擔心泡打粉影響健康的朋友，現在在售的很多都是無鋁泡打粉，正確使用份量對人體是無害的，跟以往的含鋁泡打粉有區別，購買時認清成分即可。

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