黑椒牛柳彩椒炒意麵

經常在茶餐廳點這道經典的黑椒牛柳炒意粉，奈何不是調味過鹹就是太油膩，有時意粉又煮得太如乾硬，總叫人難以滿意。興之所至，在家做一樣便捷又美味！😋

🉐食譜（二人份量）

意粉180克，牛肉180克，無土滴灌水果甜椒3-4個，意大利櫛瓜1條，洋蔥/紅蔥頭適量，黑椒汁2湯匙，粟粉1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，清水5湯匙，糖少量

1.先把意粉煮熟，過涼水後放入1茶匙的橄欖油拌勻可防止沾黏

🉐是次我用了通心的義大利麵去做，醬汁可以滲透進去，吃起來的口感和口味都很棒喔！

2.水果甜椒和櫛瓜切成寬度相若的條狀；牛肉切絲後用適量的生抽、粟粉和油醃製10分鐘備用

3. 熱油加入牛柳絲快速翻炒至轉色後盛起，利用鍋中餘油爆香洋蔥/蔥頭，再加入蔬菜大火快炒

4.把牛柳絲重新加入翻炒，並加入煮熟的意粉

5. 黑椒汁、粟粉、生抽、老抽、糖和清水拌勻調成醬汁，倒入鍋中調味（可根據個人口味酌量添加）

6.加入醬汁後中大火快速翻炒，讓意粉均勻掛汁，表面再撒一點黑胡椒碎即可享用

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