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  • 作家相片Cynthia

一個菠蘿,兩款菜式

已更新:2022年6月11日

粒粒菠蘿炒飯&菠蘿咕咾雞球


菠蘿是我最愛的水果,沒有之一☺️一個菠蘿,兩款菜式,一次實現兩種口味,好滿足


一邊做了粒粒分明的炒飯,每一粒米都裹上蛋液變得金黃色的,非常乾爽且蛋香味濃,小朋友很喜歡這個菠蘿碗😆另一邊切塊做了我喜歡的咕咾雞球,不用炸的改成煎雞,一樣很美味



🉐️ 菠蘿炒飯食譜


1.菠蘿切成小丁,用白鍋稍微煎一下,可以去除水分(不是必要步驟,也可以不煎)


2.紅蘿蔔切丁,蝦仁開背去蝦線,還有青豆,分別用水煮熟,瀝乾水分備用


3.打散一個雞蛋,加一點鹽,把蛋液淋到米飯中,然後拌均勻,鍋中放油,倒入米飯快速翻炒打散


4.米飯散開後先裝起來,放入少許蒜蓉和配料炒香,再倒入米飯和調味料(咖哩粉、糖、鹽、生抽)翻炒均勻即可



🉐️ 菠蘿咕咾雞球食譜



1.無骨雞腿肉切塊,用生抽、蠔油和鹽醃製1小時或以上,鍋中放油煎熟


2.青紅椒和菠蘿切塊,放鍋中翻炒2分鐘


3.番茄醬2湯匙+白醋1湯匙+砂糖半湯匙+生抽1茶匙調成醬汁,加入材料中燒滾,再加入小半碗生粉水,快速拌勻至濃稠


4.把煎好的雞球倒進去均勻裹上醬汁即可以出鍋


🔅油炸雞塊的做法只需要把雞肉上粉油炸,後期操作一樣




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