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  • 作家相片Cynthia

伯爵紅茶奶凍

伯爵紅茶奶凍

悶悶熱熱的天氣,開始想吃點冰冷的東西了,午後來一杯只帶著淡淡甜味的伯爵茶奶凍就很愜意了😋Q彈細滑的奶凍入口即化,茶味香濃不甜膩,零難度零失敗,大人小孩都會喜歡的。

🉐️食譜(可做如圖約六小杯)

牛奶300克,鮮奶油100克,糖35克,魚膠片(吉利丁片)10克,伯爵茶包3包

1.牛奶與糖混合,放在小火上加熱攪融,再放入伯爵茶包泡出茶味

2.按壓茶包可以讓茶味更快滲出,待牛奶變成茶色即可關火,加入鮮奶油,繼續浸泡1小時或以上

🔆想要茶味濃郁的浸泡時間可相對延長,冷藏浸泡過夜亦可,需再次加熱至液體溫暖但不可超過60攝氏度,才能融化魚膠片

3.用冰水把魚膠片泡軟,待奶茶液體降至比手溫再稍微熱一點的時候加入魚膠片,攪拌至融化

4.把液體過濾一次,倒入容器中冷藏至凝固即可食用,表面可以加點小裝飾就更好看了

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