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  • 作家相片Cynthia

柴米悠然二人食記——惹味啤酒鴨餐

柴米悠然二人食記

——惹味啤酒鴨餐



1.啤酒鴨腿燜馬鈴薯

2.蒜蓉雲耳炒青瓜

3.雜糧飯


做飯做得頭都大,不知道做什麼時鴨肉也是我家的常客,只需要一罐啤酒,一個馬鈴薯,1-2隻鴨腿,就可以燜出一鍋香噴噴的馬鈴薯鴨肉煲,單單用醬汁拌飯都可以吃兩碗🤭


🉐️ 啤酒鴨食譜


1.鴨子清洗乾淨後斬城大塊,準備一些薑片、蒜頭和乾蔥頭

2.先放一點油爆香以上配料,再放入鴨肉中大火翻炒,逼出表皮的鴨油

3.待鴨肉轉色後,加入1湯匙豆瓣醬、1湯匙生抽、幾粒冰糖、少許老抽翻炒上色,再加入一罐啤酒大火煮滾後轉中小火燜煮30分鐘左右

🔅最好選擇清香輕盈型的啤酒,不適宜選擇苦味特別重的。不喜啤酒的,此處也可以換成梳打水或者可樂(換可樂的話就是做可樂鴨了,也好吃☺️)

4.鴨肉熟透緊緻,開大火把醬汁收濃郁一點,最後撒上青紅尖椒翻拌幾下就關火可以上碟

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