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  • 作家相片Cynthia

迷你乳酪小吐司

迷你乳酪小吐司


入手了兩個淺井迷你吐司模,首次開光,小小一份真的太可愛了😆😆份量還需要調整,漲痕有點太厲害了,撕下來一塊塊可以當小餐包用,乳酪吐司真心鬆軟好吃




🉐️食譜(適合450克吐司模)


高筋麵粉250克,低筋麵粉20克,水約105克,無糖乳酪(yogurt)80克,糖20克,鹽2克,酵母3克,牛油20克


1.牛油以外的材料混合成團,攪打至粗膜狀態

2.加入牛油揉至完全狀態,滾圓發酵至兩倍大

3.切分成三份,滾圓鬆弛10分鐘,後擀開成牛舌狀,翻到另一面自上而下捲起來,捏緊收口,繼續鬆弛10分鐘

4.再次擀卷和捲好,入吐司模發酵

5.至模具約九分滿時表面掃上蛋液(也可以是牛奶或者不掃任何東西),190度烤約30-35分鐘



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