top of page
  • 作家相片Cynthia

養生黑米糕



心血來潮來蒸糕,做一個簡易養生糕點。他是鬆糕和糯米糕的結合體,極少油,微微甜,鬆軟中帶點糯性,香軟可口。步驟像做蛋糕,但不需要烤箱,用鍋蒸就可以,清淡不上火,做起來十分快手。


黑米營養豐富,有健脾補腎、明目養肝等功效,非常適合老少食用,這款米糕還可以做成寶寶輔食,當個早餐或者茶點都不錯的。


🉐️ 食譜(步驟圖見最後)


黑米粉80克,粘米粉20克,糯米粉20克,糖40克,油10克,雞蛋2/3隻,牛奶90克


🔅 黑米粉可以買現成的,也可以用黑米自行打成粉末


🔅 粘米粉可以用黑米粉等量替換,如喜歡糯性大一點的,糯米粉可以增量,黑米粉減量


1.各類粉混合拌勻,牛奶+油+雞蛋黃攪拌混合


2.把粉倒進蛋奶混合液中拌勻


3.分三次加糖打發蛋白,打至硬性發泡


🔅雞蛋的用量可以是2隻也可以是3隻,米糕的結實程度上會有差異


4.把1/3蛋白霜加入麵糊裡面拌勻,再倒回去與餘下蛋白霜混合


5.倒進容器裡,水開蒸約35-40分鐘


🔅火力請保持中小火以上,切勿用小火蒸製,熱氣不夠米糕會發不起來



70 次查看0 則留言

相關文章

查看全部

Commentaires


bottom of page