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  • 作家相片Cynthia

黑糖紫米餅

黑糖紫米餅




我今日很勤快,煲了粥、炒了麵,還做了這款紫米發麵餅,真真是高碳水餐啊!😅😅誰叫碳水能使人快樂呢?心情低落的時候就不要委屈自己了,香甜軟糯有咬口,真好吃🤣🤣




🉐️食譜(步驟圖見最後)


中筋麵粉300克,水約160克,酵母3克,糖15克,紫米一杯,黑糖50克


1.紫米提前一晚浸泡,後加水煮熟(約跟平時煮飯的水量差不多,喜歡乾身一點可以少放水)煮好後加黑糖拌勻放涼


2.中筋麵粉+酵母+水+糖混合揉成較光滑麵團,不需要十分光滑,蓋上保鮮膜發酵約一小時,至拉開麵團可見內裏有豐富氣孔


3.將麵團排氣揉光滑,分成需要的小份,我是分成了每個約45個,一共做了十個


4.逐個麵團揉圓後鬆弛十分鐘,然後壓扁,擀成直徑約10公分的麵片


5.然後包入紫米餡,收口捏緊就可以


6.鍋內放少許油,把餅放下去,煎至兩面金黃即可



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