清淡20%輕全麥吐司
要儘量少吃純白色的精緻碳水化合物但是又很愛吃麵包怎麼辦？可以習慣性地在做麵包時添加一點全麥粉進去，用製作習慣去帶動飲食習慣，我們的嘴巴就能很自然地過度和適應🤗
🉐️食譜（適合450克吐司模）
高筋麵粉200克，全麥麵粉50克，糖15克，鹽2克，酵母3克，雞蛋一隻約50-55克，水約150-160克，牛油20克
1.牛油以外的材料混合揉成光滑麵團
2.加入牛油揉至完全擴展的狀態，可拉出大片堅韌的薄膜
3.滾圓後發酵至約兩倍大
4.切分成2-3份，滾圓鬆弛15分鐘，後擀成牛舌狀，捲起來繼續鬆弛15分鐘
5.二次擀卷後入吐司模具，發酵至9分滿
6.185度烤約35-40分鐘
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