top of page
  • 作家相片Cynthia

啤酒鴨

已更新:2022年4月20日



「春江水暖鴨先知」,春天是鴨子最肥壯的時候,營養豐富的鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,鮮香的鴨肉入口帶著絲絲清香,醬香味濃郁,去腥效果還特別好。此菜式可家常可宴客,既好吃又不油膩不上火,春夏最適宜。



🉐️ 食譜(步驟圖見最後)


1.鴨子清洗乾淨後斬城大塊,準備一些薑片、蒜頭和乾蔥頭


2.先放一點油爆香以上配料,再放入鴨肉中大火翻炒,逼出表皮的鴨油


3.待鴨肉轉色後,加入1湯匙豆瓣醬、1湯匙生抽、幾粒冰糖、少許老抽翻炒上色,再加入一罐啤酒大火煮滾後轉中小火燜煮30分鐘左右


🔅最好選擇清香型的啤酒,不適宜選擇苦味特別重的。不喜啤酒的,此處也可以換成梳打水或者可樂(換可樂的話就是做可樂鴨了,也好吃☺️)


4.鴨肉熟透緊緻,開大火把醬汁收濃郁一點,最後撒上青紅尖椒翻拌幾下就關火可以上碟


41 次查看0 則留言

相關文章

查看全部

Comments


bottom of page