韭菜盒子

春季是吃韭菜的好時節，不做晚飯，一人一個韭菜盒子就搞定。柔軟的外皮，包裹著韭菜雞蛋粉絲餡，清淡卻不寡淡。

韭菜含有豐富維他命C，B1，B2等，有保護心血管，強化免疫力，健胃提神之功效。資料顯示說能抗痰，可以加速康復。大家不妨也試試適量食用喔☺️

🉐️食譜（步驟圖見最後）

中筋麵粉250克，熱水（80-90度）150克，鹽少許

1.把熱水倒進麵粉裡，用筷子攪拌成麵絮，揉至成團不見乾粉，不需要十分光滑，然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

2.鬆弛後上手揉幾下，麵團會很快揉光滑，分割成6份

3.鬆弛期間可以準備餡料：韭菜洗乾淨後空乾水分再切碎，放一點油拌勻，可以防止出水。雞蛋打散炒熟，粉絲\粉條泡軟剪碎，蝦皮洗乾淨控乾水分。把以上材料混合均勻，然後加調味（我只放了胡椒粉和鹽）調味最好在包之前再放

4.取出一份小麵團壓扁，後擀成大圓餅，包入餡料，把邊沿壓緊或者捏好

5.鍋裡只需放少量油即可下鍋煎製，火候不要開太大，烙至兩面金黃即可（麵團由於本身是使用燙麵，內裏的餡料也很易熟，所以不會很難熟的）

#悠樂煮廚

#DeliHolic

#與麵粉一決高下

#韭菜盒子