手工大黃米黑芝麻湯圓

正月十五鬧元宵，又是一個家人歡聚一堂團團圓圓的日子。一碗元宵/湯圓，承載了家人最真摯的祝福和美好的期盼。農曆十五過後，這個「年」也算是正式過完了。

傳統元宵是靠搖/滾出來的，需要把餡料反覆沾粉-沾水-再沾粉-再沾水，在簸箕/盤子上來回滾動，如此重複十幾個回合，最終把元宵搖成需要的大小，再下鍋煮熟。

相對於比較耗時費工的元宵，我還是比較習慣做湯圓。

今年做了一款稍稍有點特別的大黃米黑芝麻湯圓，表皮是用大黃米粉揉的麵糰，大黃米本身自帶糯性，所以不需要添加一丁點的糯米粉，做出來的湯圓皮也是十分軟糯好吃。內餡包的是自家製的低糖微流沙黑芝麻餡，用黑糖桂花甜湯煮成，顏值跟味道都到位了！

湯圓黏黏，情誼綿綿；

湯圓圓圓，花好月圓；

湯圓甜甜，福運連連！

祝大家元宵節快樂，人月團圓💗

🉐️大黃米湯圓皮食譜：（步驟見末圖）

1.大黃米粉200克，分100克出來跟80克水揉成一個粗糙點的麵糰

2.再把麵糰分成小份放到滾水中煮至浮起來

3.撈出麵糰，與剩餘的大黃米粉混合，再加入70-80克水揉成光滑帶韌性的大黃米麵糰

4.分成小份包入餡料，再煮熟即可

5.包好的黃米湯圓也可以冷凍保存，想吃的時候取出來煮即可

🉐️黑芝麻餡料食譜

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