又是補充茶點庫存的時間了，冰箱裡還有一點自製焦糖醬，用來做一批焦糖小蛋糕，是大人小孩都喜歡的口味，好好吃喲！
🉐️ 食譜
雞蛋一個，焦糖醬25克，粟米油40克，低筋麵粉100克，牛奶40克，糖30克，泡打粉3克
🔅步驟中的可可粉僅用於調色之用，可以不加，對味道沒影響。如果想蛋糕顏色深一點的話可以酌量加1-2克就可以
1.把雞蛋、焦糖醬、糖、牛奶和油放到一起攪拌均勻，不需要打發
2.低筋麵粉與泡打粉混合後加入到液體中，拌成順滑的麵糊
3.麵糊裝到容器的八分滿，175度烤大約18-20分鐘。我做的是迷你杯子，可以做24個，如果轉成大杯裝的話，烘烤時間可以延長幾分鐘
㊙️焦糖奶油醬的做法：（來自PH大師食譜）
鮮奶油250克，砂糖250克，水約20克，牛油50克
1.準備兩個鍋，一個鍋用來加熱鮮奶油，另一個用來熬焦糖
2.鮮奶油加熱至35-50度即可關火備用
3.另一鍋內放入細砂糖，沿著鍋邊把清水淋進去，小火慢慢加熱至砂糖融化並且逐漸變成琥珀色，過程儘量不要攪拌
4.離火後加入牛油拌至融化
5.最後慢慢加入鮮奶油，邊倒邊攪拌，醬料會變得濃稠且有光澤
6.瓶子提前消毒，趁熱裝瓶，冷卻後冰箱冷藏保存即可