Cynthia Chung
2022年2月20日1 分鐘
更新日期：2022年4月3日
雖然平時做了很多款饅頭，但不知為何，我家的小妹妹尤其愛吃這一款，一看見出爐必定會嚷嚷著要馬上吃。是斑蘭椰香味太吸引？還是因為雙色卷卷造型較誘人？
🉐️ 食譜（步驟圖見最後）
中筋麵粉200克，斑蘭粉5克，椰漿粉5克，水約100克，酵母2克
1.把麵粉一分為二，每份100克
2.一份加入斑蘭粉，一份加入椰漿粉，分別各加入50克水和1克酵母，攪拌成麵絮
🉐️水量與麵粉吸水性相關，非定量，大家請酌情加減
3.分別把兩色麵團揉成光滑麵團
4.把麵團擀成方形麵片，厚度約5毫米
5.把想要向外的顏色麵片墊底，塗抹一點水後把另一麵片疊放上去
6.自下而上捲起來，力度不要太大，再切分成方塊即可在溫暖廚進行發酵
7.輕按麵團側面可慢慢回彈代表發酵完成，水開蒸12分鐘即可
🉐️可以用斑蘭汁跟椰子汁代替水和斑蘭粉與椰漿粉使用，份量需要自行調節