黑糖饅頭


這個麵糰搓的時候手感就非常讚,做出來的饅頭味道實在太好了!擁有一臉水光肌,彈彈彈,彈走魚尾紋🤣


食譜:

中筋麵粉200克,溫水100克,黑糖30-50克,酵母粉2克 1. 黑糖用溫水融化,加入酵母粉拌勻,然後倒入麵粉中拌成麵絮後上手揉搓至光滑麵糰。

2. 靜置15分鐘後排氣揉面至光滑緊實。

3. 將麵糰擀成大麵片,然後捲起來,切成一塊塊,拿去發酵。28-30攝氏度的狀態下大約發酵30-60分鐘,具體判定方法是輕輕壓一下饅頭如果回彈迅速即可蒸制。

4. 冷水開鍋,蒸氣上來後蒸約15分鐘焗3分鐘即可。

#悠樂煮廚

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