蕃薯刀切饅頭


今次做蕃薯糊糊給BB食,有多餘嘅就用來做饅頭。蕃薯係天然添加劑,可以令饅頭更加鬆軟好味!隻隻都白白滑滑😆


食譜: 蕃薯泥60克,水50-60克,中筋麵粉120可,糖10克,酵母粉1.5克,植物油5克 (番薯泥的份量可以再添加,以代替水的份量,注意觀察麵糰狀態,如能合成一團就不要再加水了)

1. 植物油除外的其餘材料拌撐麵絮厚上手揉搓至成糰,後加入植物油繼續揉搓成柔軟光滑的麵糰。

2. 靜置鬆弛10分鐘,隨後揉面排氣。

3. 排氣完成後擀撐大麵片,自下而上捲起來,再用菜刀\鋒利的刀切成妖塊塊,

4. 放置在冷水鍋粒發酵至約1.5倍,輕按可回彈即可開火蒸製。

5. 蒸汽冒出後蒸約15分鐘焗5分鐘。


想做出白滑饅頭也可以參考下面的教學Video


#悠樂煮廚

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