斑蘭椰香刀切饅頭

雖然平時做了很多款饅頭，但不知為何，我家的小妹妹尤其愛吃這一款，一看見出爐必定會嚷嚷著要馬上吃。是斑蘭椰香味太吸引？還是因為雙色卷卷造型較誘人？

🉐️ 食譜（步驟圖見最後）

中筋麵粉200克，斑蘭粉5克，椰漿粉5克，水約100克，酵母2克

1.把麵粉一分為二，每份100克

2.一份加入斑蘭粉，一份加入椰漿粉，分別各加入50克水和1克酵母，攪拌成麵絮

🉐️水量與麵粉吸水性相關，非定量，大家請酌情加減

3.分別把兩色麵團揉成光滑麵團

4.把麵團擀成方形麵片，厚度約5毫米

5.把想要向外的顏色麵片墊底，塗抹一點水後把另一麵片疊放上去

6.自下而上捲起來，力度不要太大，再切分成方塊即可在溫暖廚進行發酵

7.輕按麵團側面可慢慢回彈代表發酵完成，水開蒸12分鐘即可

🉐️可以用斑蘭汁跟椰子汁代替水和斑蘭粉與椰漿粉使用，份量需要自行調節

#悠樂煮廚

#DeliHolic

#與麵粉一決高下