top of page
  • 作家相片Cynthia

小企鵝造型饅頭

小企鵝造型饅頭

當我躲在廚房裡快要完成這個饅頭生胚的時候,先是大孩子進來偷瞄「哇,這次是做小企鵝!」,過了一陣小孩子又跑進來「媽媽你做的小企鵝很可愛」,呆呆笨笨的小企鵝看來很討小孩子歡心,本想著他們應該、也許、或者會認不出這是什麼動物來的⋯⋯ 老媽子我聽到「小企鵝」三個字時那個欣慰呀😭

🉐️ 食譜(步驟圖見最後)

中筋麵粉200克,水約100克,酵母2克(天熱可減量),蝶豆花粉1克,糖15克

1.所有材料揉成光滑面團,再分成每份約37-38克的小份,餘下部分留作小手手

2.每個小份排氣揉圓,依次做好主體

3.把餘下麵糰分成16小份,搓成橢圓形再用水/牛奶黏合在主體的兩側,輕輕按扁一下小手的上部分

4.小肚子和五官、腳腳都是份量以外的麵糰,平時可以提前做好,小份量用冷凍法保存,需要用時解凍回溫即能使用

5.利用模具或者直接搓團的形式把小裝飾做好並且黏合

6.發酵至約兩倍大,側面輕按可會彈

7.水開蒸約10分鐘即可

📣 更多關於饅頭製作的小心得可參考這篇貼文:

相關文章

查看全部

Comments


bottom of page