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  • 作家相片Cynthia

小棕熊造型饅頭

小棕熊造型饅頭

這幾隻小熊熊看起來有點不開心唷?是的,因為明日是週一⋯⋯🤣🤣🤣


又是說好的200克麵粉做動物造型饅頭,這次用了椰糖去做,第一是看看麵糰濕度有否增加,二是發酵情況是否如常,第三是因為要做棕色,但我不想做巧克力味道,所以想取椰糖的本色試試,後期覺得不是很深,還是加了少許的巧克力粉,但不影響椰糖的香味,不錯不錯

🉐️ 食譜

中筋麵粉200克,水約100克,酵母2克,椰糖15克,可可粉1克

1.所有材料添加好,揉成光滑麵糰,分成每份38克,餘下的部分用來做耳朵

2.每份麵糰都排氣揉圓,全部依次做好

3.餘下麵糰擀成約5mm的麵片,印出小圓片再一分為二,作為兩隻耳朵,黏合在主體上

3.有剩餘麵糰的可以揉一點竹炭粉進去做成黑色麵糰,用於眼睛和嘴巴

4.白色麵糰是我之前冷凍起來的(上一期有提過,可以翻到小樹熊饅頭貼查看)取一點解凍後即可搓圓壓扁塗一點水黏上去就可以了

5.發酵至約兩倍大,輕按可慢慢回彈即可拿去蒸,水開算起蒸10-12分鐘左右即可

📣更多關於饅頭製作的手法以及Q&A可參考以下貼文:

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