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  • 作家相片Cynthia

小熊貓豆沙包

小熊貓豆沙包





一群日捱夜捱、睡眠不足的打工仔跟你道早安,巨大的黑眼圈真是像極了自己⋯⋯ 😆😆








🉐️ 食譜(步驟圖見最後)


中筋麵粉250克,水約120-130克,酵母2克,糖20克,食用竹炭粉極少量,豆沙餡料適量


1.把竹炭粉以外的材料揉成光滑麵團,切分出360克出來備用,餘下的加入食用竹炭粉揉成黑色麵團


2.切分出每份白色麵團是45克,分好豆沙餡,每個是18克(可自行調整),逐個白色麵團滾圓


3.取一個白麵團稍微按扁後加入豆沙餡料包好,熊貓主體就做好了


4.黑色麵團用來做眼睛、耳朵和鼻子;利用一個圓形模具去切分出小圓片,再一分為二,就做成了一對耳朵;眼睛使用橢圓模具做,再在麵片前方戳一個小洞;鼻子搓一個小圓點去做就可以。沒有模具的可以搓小球按壓成圓片,或者搓圓柱體擀成搓圓形


5.把五官用水黏合上去,包子發酵至兩倍大,輕按可慢慢回彈,水開蒸12分鐘即可



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