白白小兔子饅頭
昨日臨危授命,先生突然說要帶點手作去送給好友的女兒,我馬上開工做了一些,其中一款做了這個印模小兔子,小女孩應該會喜歡😉
🉐️食譜(步驟圖見最後)
中筋麵粉150克,水約75克,酵母1-1.5克,糖10克,竹炭粉、紅麴粉少量
1.色粉以外的材料揉成光滑麵團
2.把麵團擀成厚度約0.8公分(厚薄其實無所謂,0.5-1cm都可以)
3.用印模印出小兔子形狀,大約可以做八個
🔅模具請見步驟圖,某寶有售、原為餅乾模
4.全部印好後剩餘的麵團分成兩份,分別加入竹炭粉跟紅麴粉,做成黑色跟粉紅色兩色麵團
5.把顏色麵團擀薄,用花嘴或者印模印出眼睛、腮紅跟頭飾、掃一點水黏合到小兔子上
6.發酵至約兩倍大,輕按可慢慢回彈,水開蒸10分鐘即可
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