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  • 作家相片Cynthia

白白小兔子饅頭

白白小兔子饅頭




昨日臨危授命,先生突然說要帶點手作去送給好友的女兒,我馬上開工做了一些,其中一款做了這個印模小兔子,小女孩應該會喜歡😉



🉐️食譜(步驟圖見最後)


中筋麵粉150克,水約75克,酵母1-1.5克,糖10克,竹炭粉、紅麴粉少量


1.色粉以外的材料揉成光滑麵團

2.把麵團擀成厚度約0.8公分(厚薄其實無所謂,0.5-1cm都可以)

3.用印模印出小兔子形狀,大約可以做八個

🔅模具請見步驟圖,某寶有售、原為餅乾模

4.全部印好後剩餘的麵團分成兩份,分別加入竹炭粉跟紅麴粉,做成黑色跟粉紅色兩色麵團

5.把顏色麵團擀薄,用花嘴或者印模印出眼睛、腮紅跟頭飾、掃一點水黏合到小兔子上

6.發酵至約兩倍大,輕按可慢慢回彈,水開蒸10分鐘即可




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