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  • 作家相片Cynthia

粉紅小豬刈包



今天是兒童節,祝各位可愛的小豬寶貝節日快樂,每天都開心健康地成長💗


孩童是未來,他們的微笑像天使、像清泉,能趕走心中的陰霾,照亮整個世界。願你能被溫柔呵護,願你能被萬千寵愛。


🉐️ 食譜(步驟圖見最後)


中筋麵粉200克,水約100克,酵母2克,糖10-20克,紅麴粉1克,竹炭粉極少量


1.紅麴粉以外的材料混合揉成光滑麵團


2.取一點點紅麴粉加入到麵團裡揉成粉紅色


🔅紅麴粉的具體用量視乎你買到的顏色深淺去添加,沒有定量,建議極少量分次添加,直到麵團顏色令你滿意(餘下的紅麴粉稍後用於製作深紅色麵團)


3.把麵團分割成約50克一個,餘下的麵團加入分出5克出來加入竹炭粉揉成黑色麵團,其餘的加入剩餘紅麴粉做成紅色麵團


4.每個粉色麵團都排氣揉圓,逐一做好後輕壓再擀成橢圓形,翻到另一面薄薄掃上一層油,再折疊起來成半圓形,如此類推做好


5.把黑色跟紅色麵團擀平,利用模具切分出2個紅色小圓片(做耳朵)+2個黑色小圓片(做眼睛)+1個橢圓片(做鼻子)


🔅沒有模具的可以手工搓成圓球再壓扁去製成


6.在主體麵團上定好位置然後掃一點水黏貼上去,在鼻子上戳兩個小孔,再壓出微笑嘴巴


7.發酵至約兩倍大,輕按可慢慢回彈,水滾蒸12分鐘即可


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