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  • 作家相片Cynthia

金沙奶黃元寶饅頭

已更新:2022年3月23日



💰大年初五,財源滾滾💰


年初五,接財神,財神到,送你金元寶😍


年糕快將吃完,想念饅頭了。過年做點喜慶的款式,老人家會喜歡。六隻手掌般大的金元寶,裡面是金沙奶黃餡,祝大家財源廣進,風生水起🎉


食譜:(步驟圖見最後)


中筋麵粉190克,水約100克,酵母2克,砂糖約15克,南瓜粉10克,金沙奶黃餡25克/份


1.餡料以外的所有材料混合,揉成光滑麵團


2.麵團重量約為315克左右,需要切分兩種大小,一種是主體,每個約35克,另一種是兩側,每個約18克,每種份量需要切分出6份


3.排氣揉圓,餡料也分好搓圓


4.主體麵團擀成四周薄中間厚的麵皮,包入餡料,收口捏緊再稍微搓高一點


5.主體完成後,把小麵團稍稍壓扁,再一分為二,分別包在主體麵團的兩側


6.完成後進行發酵,完成發酵後水開下鍋蒸12分鐘左右即可


🉐️金沙奶黃餡食譜請見這篇貼文:


https://www.facebook.com/108562004121634/posts/394468938864271/?d=n





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