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  • 作家相片Cynthia

雙色貝殼饅頭

雙色貝殼饅頭




最近太忙了,少了做饅頭,這幾個也是為了朋友而做,紫白相間的貝殼形狀,好看嗎?




🉐️食譜(步驟圖見最後)


中筋麵粉250克,水約120-125克,糖15克,酵母2課,紫薯粉2克


1.除紫薯粉以外的材料揉成光滑的麵團,然後一分為二,取其中一半與紫薯粉混合揉均勻,得出紫、白兩色麵團


2.切分成小份,我做的大概是35克一份小團,全部分割好後揉圓


3.取一紫一白兩份麵團,壓扁後擀成約10公分直徑的麵片,把兩片疊放起來


4.再把麵團平均分成四等份,再把其中兩份再次切成1/3與2/3的比例,得出2大,2中和2小共六片麵片


5.從大到小以此疊加,然後用竹籤在中間按下去,把竹籤抽出來,再把尖尖那頭的麵團捏緊,向內彎到底部捏緊


6.做好的饅頭溫暖處發酵,輕按可回彈時放入鍋中蒸12分鐘左右即可




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