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  • 作家相片Cynthia

青蛙仔造型饅頭

青蛙仔造型饅頭

小時候不迷無嘴貓,我很喜歡的是不常在卡通裡出場的青蛙仔和XO,所以這期的動物就決定要做小青蛙啦😊

不知這裡有多少是Keroppi迷呢?這款也可以說是很簡單就可以完成的造型了,把最大的特徵大眼睛黏合了上去,化點腮紅再加個嘴巴就能完成,我覺得眼睛的比例可以做更大一些應該會更像,大家不妨試試看喔

🉐️ 食譜(步驟圖見最後)

中筋麵粉190克,水約100克,斑蘭粉10克,糖15克,酵母2克(天熱可減),各顏色冷凍麵團

1.先製作綠色麵糰,把材料揉成光華麵團

🉐️除了斑蘭粉以外,亦可使用抹茶粉、菠菜粉去代替,菠菜汁等代替水也可以,值得注意的是,各種粉量或顏色汁液的用量不一定等同於以上份量,需自行靈活增減

2.等分成8小份,每一個都排氣揉圓,作為主體

3.白色冷凍麵團用作眼白,黑色用作眼珠,腮紅部分可以用紅色麵糰去做,也可以用毛刷掃上紅麴粉/色素去造色

4.先把白色麵團黏合,要注意兩個圓要拼在一起並且往中間擠一擠,蒸好後才會保持黏合狀態,就會比較像原型

5.隨後黏合眼珠和其他配件,完成後進行發酵

6.至麵團約兩倍大,輕按側面可慢慢回彈,水開蒸10-12分鐘即可

📣更多關於饅頭製作的小心得可參考以下貼文:

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