小企鵝造型饅頭

當我躲在廚房裡快要完成這個饅頭生胚的時候，先是大孩子進來偷瞄「哇，這次是做小企鵝！」，過了一陣小孩子又跑進來「媽媽你做的小企鵝很可愛」，呆呆笨笨的小企鵝看來很討小孩子歡心，本想著他們應該、也許、或者會認不出這是什麼動物來的⋯⋯ 老媽子我聽到「小企鵝」三個字時那個欣慰呀😭

🉐️ 食譜（步驟圖見最後）

中筋麵粉200克，水約100克，酵母2克（天熱可減量），蝶豆花粉1克，糖15克

1.所有材料揉成光滑面團，再分成每份約37-38克的小份，餘下部分留作小手手

2.每個小份排氣揉圓，依次做好主體

3.把餘下麵糰分成16小份，搓成橢圓形再用水/牛奶黏合在主體的兩側，輕輕按扁一下小手的上部分

4.小肚子和五官、腳腳都是份量以外的麵糰，平時可以提前做好，小份量用冷凍法保存，需要用時解凍回溫即能使用

5.利用模具或者直接搓團的形式把小裝飾做好並且黏合

6.發酵至約兩倍大，側面輕按可會彈

7.水開蒸約10分鐘即可

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