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Cynthia
2023年8月18日讀畢需時 2 分鐘
鑽石紋無糖無油全麥貝果
鑽石紋無糖無油全麥貝果 終於做到全員過關鑽石紋的貝果了！要想出鑽石紋效果，配方必須低糖低油+低水量+爐溫高，成功率也就大大提升。我還是有點不夠大膽，爐溫再提高一些應該效果更好，太高了容易上色過深，低了又沒鑽石紋效果，平日跟自己家的焗爐多溝通還是很重要的。...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘
自製客家鹹雞腳
自製客家鹹雞腳 有好多年沒有吃過客家鹹雞腳了，心血來潮自己做做看。質感、色澤都基本還原了，唯獨少了增香劑所以味道沒有店鋪賣的濃烈，不過添加了一份安心，自家製作不就為了如此嗎？ 以前會很好奇雞腳為何會這麼黃？是不是色素弄出來的？原是使用一種叫「黃梔子」的香辛料作為天然染色劑做...
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Cynthia
2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘
拼色鮮奶油玫瑰杯子蛋糕
拼色鮮奶油玫瑰杯子蛋糕 臨時起意想送點小禮物給一眾幼兒班家長媽媽以及老師們，照顧、教導小寶寶是一件非常勞心勞力的事情，所以特別想在這個節日裡為大家送上一份美好祝福，打打氣，媽媽們加油！ 想法來得特別突然，時間緊迫只能從簡製作，快手烤了兩打戚風杯子蛋糕，打了紫、粉兩色的鮮奶油...
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Cynthia
2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘
輕柔低糖全麥吐司（無蛋無奶）
輕柔低糖全麥吐司（無蛋無奶） 夏天來了，全麥麵包是剛需啊！家裏有人無法接受重全麥的口感，所以我給調整了下比例，做成低比例麥粉版本，質感粗中帶細，容易入口之餘又能慢慢調整飲食習慣。這次我用的是比較細的麥粉，如果能吃的話加入點粗粒麥粉會更有層次喔😋...
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Cynthia
2023年6月5日讀畢需時 1 分鐘
粉紅復古鮮奶油小蛋糕
粉紅復古鮮奶油小蛋糕 約了朋友聚會，由於下個禮拜就是母親節了，所以給她們帶去了幾個小蛋糕，是下週六母親節鮮奶油蛋糕課堂的迷你版本，每個只有手掌大小（小四吋），超級可愛，做起來也很快手，想練習抹面的話從這個尺寸開始練起會增加成功感，還可以多練習幾個喔😆 #悠樂煮廚...
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Cynthia
2023年6月4日讀畢需時 1 分鐘
清香綠豆酥X經典豆沙蛋黃酥（實體課）
清香綠豆酥餅X經典豆沙蛋黃酥 Cynthia的中式酥皮課堂又來了😋這次同樣會運用大包酥的技巧（跟千層螺旋酥又會不一樣），讓你可以十分快捷簡單地就做好一批十幾個的酥餅，效率之高會讓你從此愛上做酥式點心的喔！ 只需開一份酥皮，我們就可以實現兩個款式，一半做清甜可口的綠豆酥餅，...
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