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🐯大年初一，平安大吉🐯 新年好！送大家一籃水果饅頭，有蘋果🍎有桔子🍊，寓意平平安安，吉祥如意🎉🧧🧨 #悠樂煮廚 #DeliHolic #饅頭

傳統早餐點少得臘腸肉碎蒸米粉！ 腸粉盤其實唔單單可以蒸腸粉，用來蒸米粉都好好用架！多啲使用唔使閒置 : ) 食譜： 1. 米粉用常溫水泡軟，豬肉\牛肉\雞肉切成絲或者剁碎，用糖鹽油豉油生粉做調味，泡軟的米粉舖底，上面灑上肉絲或者自己喜歡的材料，水滾後大火蒸15分鐘。 2....

我很喜歡吃豆製品，但是先生不喜歡，尤其是豆泡，所以我也很久沒有做過這道菜了。 今日母女倆自私食豬肉裡加入了蝦滑，更加爽口彈牙，女兒吃得很滋味。（平時她對豆製品也是很一般） 食譜： 豆泡若干個，豬肉適量，蝦仁十粒，青豆、紅蘿蔔粒少許，糖鹽油生粉豉油蠔油...

天氣熱了，大家是否很擔心麵糰發酵過快的問題？這邊都還沒揉搓到位，那邊已經開始發酵了，導致成品外觀不美麗，口感也鬆散。其實只要一個小步驟就可以輕鬆解決這個問題喔！ 也十分適合沒有很多時間去坐下來做包點的朋友。 原理很簡單，類似於做麵包的水合法，讓麵粉充分吸收水分後可以得到更好...

用椰漿做饅頭真的是非常香甜好吃！只是負擔有點大，下次還是混一半水去做比較好。今次練習對麵糰的軟硬度掌握還是不太好，以為把麵糰都揉得很光滑了，成品出來依然會有可見的氣孔，水光肌的呈現仍然很隨機，一個小小的饅頭學問也很多，保持手感是多麼的重要⋯⋯...

青團是江南人家於清明節前會吃的一道傳統小吃，有人會叫他清明果。以艾草汁拌進糯米粉裡面再包裹各種餡料而製成，淡淡悠長的清香，流傳了千百年。這款小吃近年風行各地，更演變出很多口味，有甜的也有鹹的，外皮顏色上也做了革新。 紫團就是今年的流行色喔。做了兩個最經典的口味，豆沙+鹹蛋肉...

街市見到鮮鮑魚個頭挺大的，再買一隻新鮮整雞，做一個鮑魚雞煲吧，很久沒吃了，加一點點辣很惹味喔 : ） 食譜： 1. 準備好末圖的材料，新鮮鮑魚刷洗乾淨，去掉外殼和內臟，喜歡的可以割上幾道花紋。 2. 雞斬件放水裡面浸泡去除血水，再控乾水分。 3....

最近在給我們家妹妹添加各種輔食，既然做了也就分享一下。 六個月以後的寶寶因母乳帶來的鐵已經消耗殆盡，普遍存在缺鐵性貧血，豬肝是補鐵補血的食物，對於還沒有咀嚼能力的小寶寶來說，磨成豬肝粉添加進去米糊或麵條裡食用最為適宜。冷凍保存可以一個月，每週吃1-2次。 食譜：...

廣東人常說「無雞不成宴」，豉油雞作為一道家喻戶曉的經典名菜，於各大喜慶筵席上均不乏其身影。豉油雞成品色澤鮮亮，鹹中帶甜，肉質嫩滑，不禁惹人垂涎。 本次採用「浸熟法」去炮製豉油雞，外表讓雞皮充分吸收豉油的香氣，內裏保持爽滑鮮嫩的質感，成品色澤亮麗均勻，可謂內外兼備，齒頰留香。...