Cynthia Chung1月12日讀畢需時 1 分鐘紅燒羊排這兩天氣溫又降低了一些,女兒說想吃羊肉,她最喜歡紅燒的做法,上次做的清湯羊她嫌太清淡,還是濃郁點的合胃口一些。媽媽給了我一些羊腩排,正好可以做起來。 除了腐竹以外另一樣不得不加入的食材必選紅蘿蔔!相信我,紅蘿蔔吸收了醬汁真的好好吃!而蘿蔔的甜味也會滲透緊肉裡、醬汁裡,讓味道...
Cynthia Chung2023年11月19日讀畢需時 2 分鐘五香滷水牛舌牛肚五香滷水牛舌牛肚 香港遭遇百年一遇的特大暴雨,處處一片澤國,雖我家周邊情況尚算不太糟,但不想出去添亂,乖乖待在家裡翻箱倒櫃找材料做飯。 話說前幾日十號風球已經清空了雪櫃,颱風後去添了一些些凍貨,這下大派用場。一個牛肚、一根牛舌,簡單做個滷水給泡一泡就能出菜,夠一家人吃得美美...
Cynthia Chung2023年11月2日讀畢需時 1 分鐘大阪燒Okonomiyaki關西美食大阪燒Okonomiyaki 暑假裡孩子們的餐食可以走不尋常路線,不正經吃飯也是完全沒有問題的,況且天氣熱我也不想搞那麼複雜,為娘弄個大阪燒給他們嚐嚐。 原本以為蔬菜煎餅不會太受歡迎,我都想著要是他們不吃的話我就可以把整個據為己有了(哎呀小心思被戳破了)⋯⋯沒想到居...
悠樂煮廚 DeliHolic2023年11月1日讀畢需時 1 分鐘冰涼鮮辣辣撈汁小海鮮冰涼鮮辣撈汁小海鮮 炎炎夏日,胃口肯定打了折扣,但如果整一鍋冰冰涼涼的撈汁海鮮,我覺得自己完全可以炫一整鍋😆再來杯醒神氣泡水,暢快呀! 做法簡單,越泡越入味(建議泡上2-3小時後再食用)所以只需要預留時間提前做好塞冰箱就可以。 食譜:(步驟圖見最後)...
悠樂煮廚 DeliHolic2023年10月8日讀畢需時 1 分鐘薑蔥炒花蟹薑蔥炒花蟹 金秋時節,又到了螃蟹最肥美的時候。我一直很喜歡吃螃蟹,以前媽媽會常常做,記憶中媽媽買的藍花蟹又大隻又飽滿,一口下去那個滿足⋯⋯可不記得從什麼時候,家裡的餐桌上就沒了這道菜,許多年沒有再吃過。 這是我第一次自己做螃蟹,其實做法也還算簡單,最大問題是我要怎麼殺螃蟹?...
Cynthia2023年8月29日讀畢需時 2 分鐘夏日低脂涼拌雜菜夏日低脂涼拌雜菜 涼拌是夏天的永恆主題!許久未露面的涼拌菜式又跟大家見面啦。其實來來去去用的都是那幾款萬用的涼拌醬汁,只需要把內容物稍加變化,你的涼拌餐食就可以變得多姿多彩。沒有看過之前涼拌汁調配的朋友或者還沒收藏的,記得收藏跟轉載起來唷!...
Cynthia2023年8月29日讀畢需時 2 分鐘家常青椒炒牛肉家常青椒炒牛肉 簡易快手家常菜之選,材料簡單,製作步驟也少,重點是只要把牛肉做嫩滑就算成功了。 是次醃製牛肉我只使用了淘大 AMOY醃肉醬汁此單一醬料,其內含菠蘿、洋蔥、蒜、米酒、頭遍生抽及米醋等材料,可醃肉可烹調,實屬萬用調味料。...
Cynthia2023年8月29日讀畢需時 2 分鐘蝦仁炒滑蛋蝦仁炒滑蛋 滑蛋蝦仁這道菜很家常,卻不是太容易能做到位。對於滑蛋狀態的把控很重要,稍微過了就會變成熟蛋,而出不到滑溜溜又帶點水汪汪的八成熟度效果了。 嫩嫩的滑蛋就著米飯一起入口,再咬一下Q彈鮮甜的蝦仁,那感覺真心愜意。小小分享下做法,希望會對大家有所幫助 🉐️...
Cynthia2023年8月29日讀畢需時 1 分鐘黑椒牛柳彩椒炒意麵黑椒牛柳彩椒炒意麵 經常在茶餐廳點這道經典的黑椒牛柳炒意粉,奈何不是調味過鹹就是太油膩,有時意粉又煮得太如乾硬,總叫人難以滿意。興之所至,在家做一樣便捷又美味!😋 🉐食譜(二人份量) 意粉180克,牛肉180克,無土滴灌水果甜椒3-4個,意大利櫛瓜1條,洋蔥/紅蔥頭適量...
Cynthia2023年8月19日讀畢需時 1 分鐘假如早晨全餐假日早晨全餐 假日早餐是女兒給起的名字,也是她對休息天早餐的期待⋯⋯每逢假日的前一天晚上她就會提醒我翌日要做假日早餐吃喔,可能因為平時上學時間都特別早,沒多少用餐時間吧,放假日她覺得能慢悠悠地享用一頓豐盛的早餐是無比享受的事情。...
Cynthia2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘蔥香焗豬排蔥香焗豬排 嫩嫩的豬排加上濃郁的蔥香,無敵了!飯都要添多碗😆😆其實我是一個對豬排不太熱衷的人,唯獨這款蔥多多的做法令人垂涎三尺⋯⋯家庭做法當然不希望用油炸的方式,我又沒有氣炸鍋,所以用了少油半煎的方式把豬排煎香,再加入香蔥焗就完工,香濃的蔥香醬油是精華,拌飯全靠他了🤭...
悠樂煮廚 DeliHolic2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘自製客家鹹雞腳自製客家鹹雞腳 有好多年沒有吃過客家鹹雞腳了,心血來潮自己做做看。質感、色澤都基本還原了,唯獨少了增香劑所以味道沒有店鋪賣的濃烈,不過添加了一份安心,自家製作不就為了如此嗎? 以前會很好奇雞腳為何會這麼黃?是不是色素弄出來的?原是使用一種叫「黃梔子」的香辛料作為天然染色劑做...
Cynthia2023年6月3日讀畢需時 1 分鐘韓式涼拌菠菜韓式涼拌菠菜 Green Monday!新的一週來份綠油油的涼拌菠菜,有沒有很神清氣爽?悶熱天氣,對蔬菜的慾望日發濃烈,換季在即,應該接下來一段日子裡的菜譜都會增添多一些蔬菜類的菜式,大家可喜歡? 去吃韓餐我最喜歡的餐前小碟不是泡菜,而是涼拌菠菜和黃豆芽菜,兩種蔬菜一年四季...
Cynthia2023年4月4日讀畢需時 1 分鐘萬用調料汁拍黃瓜萬用調料汁拍黃瓜 天氣逐漸悶熱起來,只想吃點清爽一點的食物,買了兩條青瓜做拍黃瓜,夠快手方便做,量大味美,空口都可以吃一盤🤭 這個醬汁除了拌青瓜之外,跟木耳、豆皮、腐竹、海帶等等都是超搭的,當不知道吃什麼的時候調一份,把食材隨便拌一下吃都會很滿足...
Cynthia2023年3月17日讀畢需時 1 分鐘十分鐘快手惹味香草羊架十分鐘快手惹味香草羊架 有點想念羊肉的味道了,跑去買了一包羊架,切塊後簡單撒上調味料醃製半小時,再煎封片刻鎖住肉汁,最後快速烤一烤就完成,十分鐘快手菜,非常惹味,小孩抓著吃完一根又一根,大呼美味極了🤤 🉐️食譜(步驟圖見最後) 1.羊架洗淨,印乾水分再切成塊,平鋪在盤上...
Cynthia2023年1月14日讀畢需時 1 分鐘蓮藕花生燜豬手蓮藕花生燜豬手 豬手豬手,橫財就手,新年菜式裡豬手可謂是常客了。我最喜歡用蓮藕去燜煮,燜得豬手色澤紅潤,油油亮亮的非常誘人,蓮藕粉中帶糯,吸收了濃厚的湯汁真的特別好吃。 大家都有喜歡吃的嗎?💗要不要做一道燜豬手過大年呢? 🉐️食譜:...