Cynthia2021年7月2日1 分鐘紫薯芋泥花束蛋糕很久之前買了幾個俄羅斯花嘴,一直閒置著沒有用過,這下突然想起,終於可以派上用場啦!比韓式裱花要容易操作得多,就跟擠曲奇差不多,大家都可以試試喔! 蛋糕胚放了紫薯粉,內餡做了紫薯芋泥,加入了可可薄脆碎片和白朱古力脆珠,層次很豐富。 俄羅斯花嘴裱花示範可參考以下Video...
Cynthia2021年7月2日1 分鐘雙料黑糖蜜豆花卷超簡單!無需弄造型,無需捏摺子,成品也會很好看! 買了包沖繩黑糖,不捨得粗用,要用就要用得徹底。於是我用來做了這款雙料黑糖卷。 饅頭裡已經有黑糖的香味,再在麵皮上鋪上一層黑糖,蒸完後黑糖汁流淌在每一層的麵皮之間,齒頰留香。 食譜:...
Cynthia2021年7月2日2 分鐘朱古力橙香貝果有時候也會嫌棄自己過於勤快,做好了飯也料理好家務事之後就會覺得反正閒著也是閒著,不如來玩麵粉,有沒有人跟我一樣的?不做就手癢癢⋯⋯ 依然是以上次波蘭種的配方為基礎,這次增加了朱古力,也加大了水,改成了全高粉,裡面裹入了糖漬橙皮。成品亮度再次提升(也驗證了蛋白質高低與表面光澤...
Cynthia2021年6月15日1 分鐘伯爵紅茶忌廉芝士軟歐有伯爵紅茶添加的麵包肯定沒得輸!加上忌廉芝士和蜜紅豆做內餡,美味程度直線上升⋯⋯ 可能是我的保濕沒有做到位,麵包發酵好後表皮有點乾,刀子滑下去不順,小殘手又割得很不像樣了。可以先噴一層水上去再撒粉後割,表面要潤一點才好下手。 食譜:(我做了六個,可以根據自己需要去調整)...
Cynthia2021年6月15日1 分鐘菠蘿造型饅頭又是饅頭學習過程中的小小經驗分享⋯⋯ 做造型饅頭真的要下手狠一下,不要怕他們痛!!壓紋不夠深,出來就會變了樣。從菠蘿包變成了手榴彈⋯⋯ 食譜: 中筋麵粉200克,南瓜粉5克,綠茶粉1克,糖10克,酵母粉2克,水\牛奶約100克...
Cynthia2021年6月15日1 分鐘香甜紅糖紅棗饅頭我很醜,但我真的太好吃啦!! 我也不是皺皮,只是紅棗讓我容顏顯得稍微粗糙。 切得有點窄了,寬一點能好看很多。簡單易做,半小時內完成操作,快、靚、正! 食譜: 中筋麵粉200克,牛奶100克,紅糖30克,鹽1克,紅棗若干粒(切碎備用),酵母粉2克 1....
Cynthia2021年5月16日2 分鐘特濃特軟朱古力香醇吐司超級綿滑,超級香濃,超級軟熟的一款吐司! 儘管高水量、多油脂,但爆發力超強!成品個個都高大威猛! 就算切片後室溫放置24小時依然軟到像棉花一樣!拿起來就跟拎起條毛巾那樣柔軟。我平日不太喜歡朱古力味道的東西,這款麵包卻很喜歡!小朋友一定勁like! 食譜:(圖片附帶小貼士)...
Cynthia2021年4月25日1 分鐘芒果糯米糍【芒果的花樣吃法第三彈】 每年的太平清醮前我們一家都會去長洲吃個平安包,自然也少不了順道把糯米糍和大魚蛋也吃了。今年沒法去,但剛好看到有配方,就試著自己做,很簡單,而且可以自行決定皮的厚薄,家人最愛厚皮了,糯糯軟軟的。 食譜 糯米粉150克,熟糯米粉 50克,黏米粉...
Cynthia2021年4月25日1 分鐘抹茶麻糬軟歐(波蘭種)抹茶不僅僅和紅豆是好朋友,跟麻糬也是交情很好的喔,三者結合更加是最強組合,超級好吃!換個搭檔加肉鬆也很不錯⋯⋯ 這可算是我割得最好看的一個包了,裂紋清晰有膨脹感,又沒有割破看到內餡,超感動的。(其他兩個就不太滿意了) 食譜:(圖片末幾張是操作說明)...