All Recipes

還記得去年的母親節我買了一扎又大又美的粉色花束送給我娘親，她難掩喜悅之餘不免笑著訓斥了我一頓不要浪費錢（我懂，女人都是口是心非的><）早前她特意跟我說別花錢買了啊，我不停地點頭說知道知道，嗯，是真的不買了，不知道送一束這樣的她可否會滿意？...

天氣熱了，大家是否很擔心麵糰發酵過快的問題？這邊都還沒揉搓到位，那邊已經開始發酵了，導致成品外觀不美麗，口感也鬆散。其實只要一個小步驟就可以輕鬆解決這個問題喔！ 也十分適合沒有很多時間去坐下來做包點的朋友。 原理很簡單，類似於做麵包的水合法，讓麵粉充分吸收水分後可以得到更好...

很久之前買了幾個俄羅斯花嘴，一直閒置著沒有用過，這下突然想起，終於可以派上用場啦！比韓式裱花要容易操作得多，就跟擠曲奇差不多，大家都可以試試喔！ 蛋糕胚放了紫薯粉，內餡做了紫薯芋泥，加入了可可薄脆碎片和白朱古力脆珠，層次很豐富。 俄羅斯花嘴裱花示範可參考以下Video...

超簡單！無需弄造型，無需捏摺子，成品也會很好看！ 買了包沖繩黑糖，不捨得粗用，要用就要用得徹底。於是我用來做了這款雙料黑糖卷。 饅頭裡已經有黑糖的香味，再在麵皮上鋪上一層黑糖，蒸完後黑糖汁流淌在每一層的麵皮之間，齒頰留香。 食譜：...

有時候也會嫌棄自己過於勤快，做好了飯也料理好家務事之後就會覺得反正閒著也是閒著，不如來玩麵粉，有沒有人跟我一樣的？不做就手癢癢⋯⋯ 依然是以上次波蘭種的配方為基礎，這次增加了朱古力，也加大了水，改成了全高粉，裡面裹入了糖漬橙皮。成品亮度再次提升（也驗證了蛋白質高低與表面光澤...

有伯爵紅茶添加的麵包肯定沒得輸！加上忌廉芝士和蜜紅豆做內餡，美味程度直線上升⋯⋯ 可能是我的保濕沒有做到位，麵包發酵好後表皮有點乾，刀子滑下去不順，小殘手又割得很不像樣了。可以先噴一層水上去再撒粉後割，表面要潤一點才好下手。 食譜：（我做了六個，可以根據自己需要去調整）...

又是饅頭學習過程中的小小經驗分享⋯⋯ 做造型饅頭真的要下手狠一下，不要怕他們痛！！壓紋不夠深，出來就會變了樣。從菠蘿包變成了手榴彈⋯⋯ 食譜： 中筋麵粉200克，南瓜粉5克，綠茶粉1克，糖10克，酵母粉2克，水\牛奶約100克...

我很醜，但我真的太好吃啦！！ 我也不是皺皮，只是紅棗讓我容顏顯得稍微粗糙。 切得有點窄了，寬一點能好看很多。簡單易做，半小時內完成操作，快、靚、正！ 食譜： 中筋麵粉200克，牛奶100克，紅糖30克，鹽1克，紅棗若干粒（切碎備用），酵母粉2克 1....

超級綿滑，超級香濃，超級軟熟的一款吐司！ 儘管高水量、多油脂，但爆發力超強！成品個個都高大威猛！ 就算切片後室溫放置24小時依然軟到像棉花一樣！拿起來就跟拎起條毛巾那樣柔軟。我平日不太喜歡朱古力味道的東西，這款麵包卻很喜歡！小朋友一定勁like！ 食譜：（圖片附帶小貼士）...